Кондитер является востребованной профессией в сфере общественного питания Великого Новгорода. Специалист занимается изготовлением тортов, пирожных, рулетов, печений и других кондитерских и хлебобулочных изделий. Работа включает взаимодействие с тестом различных рецептур, приготовление кремов, творожных масс, мороженого, а также создание украшений из марципана, фруктов и шоколада с использованием пищевых красителей. Кондитер замешивает, взбивает, проминает и раскатывает тесто, разделывает его на полуфабрикаты и штампует изделия для массового производства. Специалист высокой квалификации способен создавать высокохудожественные фигурные торты с оригинальной отделкой, разрабатывать рисунки и орнаменты, а также придумывать фирменные рецепты. Освоить специальность можно в ООО «ЦПО» в Великом Новгороде. В центре проводятся обучение, переподготовка и тестирование на повышение разряда. Образовательная программа включает курс по технологическому процессу кондитерских изделий. Слушатели узнают о сортах муки и их свойствах, режимах приготовления, использовании крема и сиропа, а также выполнении трафаретного рисунка. Они будут обучены готовить по национальным и сложным рецептам, а также познакомятся с техническими условиями и стандартами, касающимися кондитерских изделий. Выпускники получают дипломы (удостоверения) в соответствии с действующим законодательством. Эти документы принимаются на всех предприятиях РФ и проходят любую проверку.